Schweizer/Innen essen immer mehr Fisch

Der Schweizer Fischkonsum ist auf einem Rekordniveau: Allein in den letzten 25 Jahren stieg der Konsum um rund 60 Prozent – gemäss Proviande auf 74'573 Tonnen. Das entspricht einem Konsum von 9,1 Kilo Fisch und Meeresfrüchten pro Kopf und Jahr. Davon werden 98 Prozent importiert. "Mittlerweile sind 87 Prozent der kommerziell genutzten Fischbestände in den Weltmeeren überfischt oder stehen kurz davor", sagt Mariann Breu vom WWF Schweiz. Auch die Zuchtfischproduktion löst den Druck auf die Wildbestände nicht, weil Zuchtfische meist mit Fischmehl oder Fischöl gefüttert werden. So trägt die Zucht ebenfalls um Leerfischen der Meere bei.

Zu den beliebtesten Speisefischen und Meeresfrüchten der Schweizerinnen und Schweizer gehören Thunfisch, Crevetten, Lachs, Plattfische wie beispielsweise Butte, Schollen und Zungen, und Pangasius.

Neue WWF Ratgeber App

Der WWF empfiehlt Konsumenten, beim Kauf von Fischen den WWF Ratgeber zu benutzen – und Fische sowie Meeresfrüchte nur als nicht alltägliche Delikatesse zu geniessen. Der WWF Ratgeber wurde aktualisiert und zeigt, welche Fische die Konsumentinnen und Konsumenten mit gutem Gewissen kaufen können. Zudem gibt es neu eine spezielle Version fürs iPad. Diese zeichnet sich durch eine grosszügigere, angenehmere und übersichtlicher gestaltete Version aus als für Mobiltelefone. Der Ratgeber findet sich auch online: www.wwf.ch/fischratgeber. Der WWF rät generell, bei Wildfang auf das Label MSC und bei Zucht auf Bio und ASC zu achten. Empfehlenswert sind ausserdem immer einheimische Seefische.

Entwicklung Fisch- und Seafoodkonsum in der Schweiz:

1988: 47'186 Tonnen
2008: 66'934 Tonnen; 8,6 Kilo pro Kopf
2009: 69'376 Tonnen; 8,8 Kilo pro Kopf
2010: 70'246 Tonnen, 8,8 Kilo pro Kopf
2011: 71'282 Tonnen, 8,9 Kilo pro Kopf
2012: 69'659 Tonnen, 8,6 Kilo pro Kopf
2013: 74'573 Tonnen, 9,1 Kilo pro Kopf

(Quelle: Proviande, ab 2008)